
Expérience publique
Reducing and Non Reducing Sugars
Reducing sugars are carbohydrates with a free aldehyde or ketone group that can undergo oxidation reactions. Examples include glucose and fructose. Non-reducing sugars lack these functional groups and are formed by condensation reactions, such as sucrose. The classification is based on their ability to reduce certain chemical reagents.
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Publié
10 déc. 2024
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